如何让糟辣椒变酸
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1刚从菜地里摘回来的红色细长辣椒,去掉不用的辣椒头,然后再整理好放在干净的不锈钢盆里。
2往不锈钢的放水,对辣椒进行清洗。
3清洗好的辣椒放在撮箕里,以便水珠往下掉。等半个钟左右。
4然后就开始剁辣椒,或者直接用打米机进行切,避免皮肤接触嘛,好之后开始按照分量放点盐和米酒。量一定要掌握好,盐放多就很变成咸的糟辣椒了,米酒放多也是会变味的。
5然后就开始搅拌均匀,就可以往坛子里放,好之后,坛子盖子边缘放点水以便空气不会进入。
6然后就已经做完了,四五个月之后就可以开始用了,时间越久越酸
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