老葱根部生的小葱叫什么葱

老葱根部生的大葱叫乳葱，这种葱比较鲜嫩，而且吃起来不辣，略带有一丝的甘甜，它是老葱重新长出的二代葱，这种葱和老葱的营养成分是一样的，很多人都很喜欢吃这种葱，它没有老葱那么辣，是春季里蔬菜里很受欢迎的菜食，比白露葱生长的快。

答:老葱根部生的小葱在我们京津地区的宝坻叫它是葱儿子，特别是在六月中旬葱籽采收后从老葱根部很快就长出来嫩葱而且葱味特浓，适宜炒菜作葱花炝锅。

还有一种老葱是初冬不从土地里挖出来，到第二年初春长出来叫作羊角葱，这种葱吃起来口感特嫩。

葱头上长小葱是楼子葱。

楼子葱，百合科植物，是葱属植物之一，楼子葱主产于中国、俄罗斯、日本等国。以楼子葱的假茎和嫩叶作菜肴调料，花茎上较肥大的气生鳞茎也可供食用。楼子葱的葱香味极浓郁，是一个极少见的葱种类。

龙爪葱的根系为弦状根，很多。叶为长圆锥形，中空。假茎较短，入土部分白色，老熟后成褐红色的葱衣包裹假茎。花茎圆柱形，中空，其特点是花茎上不生种子，而在花茎的顶部由花器发生很多小气生鳞茎，继而发育成多个环生小葱，又在小葱株的顶芽上再环生小葱，外观如龙爪。有些植株能生长3层花茎，发生3层小葱株，故有称之 “楼葱”。从西北地区引进的品种在花茎顶端同时发生气生鳞茎和少量花器，但花器退化不全，不能结得种子