子姜炒肉的做法王刚

主料：仔姜500g，瘦肉150g

辅料：葱段15克

调料：油适量，盐适量，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉2匙，糖1匙，清水少量

做法：

1、仔姜刮去外皮，清洗干净。

2、切成薄片 。

3、瘦肉切片，用盐、蚝油、料酒、糖、淀粉、油，腌制入味。

4、小葱切成段备用。

5、起锅热油，姜片入锅炒 。

6、加适量的盐 ，把仔姜炒软 ，铲起备用。

7、锅中再次热油 ，倒入瘦肉片。

8、炒至变色 。

9、倒入仔姜翻炒，适量加点清水，可以保持仔姜脆嫩。

10、加入酱油 ，翻炒入味。

11、最后放入葱段，翻炒均匀即可 。

主料

猪肉200克

嫩姜100克

辅料

葱适量

配料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

淀粉适量

生抽适量

糖适量

1、 准备好嫩姜和猪肉。

2、 猪肉切片加入盐 淀粉上浆。

3、 嫩姜切成薄皮。

4、 把葱切碎。

5、 锅烧热，把姜片码放在锅中，小火干煎片刻盛出。

6、 锅中注油，爆香葱花。

7、 加入肉片煸炒。

8、 煸炒至肉片变色，加入生抽 糖 料酒煸炒均匀。

9、 下入姜片。继续翻炒。

10、 翻炒至姜片微软，加入鸡精调味即可

炒肉丝的做法步骤

1、材料：子姜红辣椒瘦肉油盐香油淀粉五香粉

2、用水子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝

3、猪肉切成细丝。 ...

4、将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。

5、炒锅烧热，放入油，放入肉丝

6、炒变色

7、加入子姜丝和红椒丝

8、炒匀。

9、入兑好的芡汁

10、炒匀，即可出锅。

小窍门&温馨提示

吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素

并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状