仔姜炒肉的做法王刚

用料

仔姜

适量

里脊肉适量、青椒一个、郫县豆瓣适量、酱油适量、料酒适量、淀粉少许、花椒数粒、白糖少许、胡椒粉少许

做法

1、 里脊肉用刀稍拍拍，切丝切片均可

2、将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌

3、此时可以准备菜，青椒仔姜洗净切丝备用

4、油锅烧冒青烟时，下花椒粒炸香捞出不要，倒入腌好的肉片快速翻炒，变色起锅

5、 锅留余油下仔姜和青椒翻炒片刻，待断生撒少许盐调味

6、 下炒好的肉片翻炒均匀关火起锅

用料

仔姜

3块

瘦猪肉

60克

青椒

半个

红椒

半个

生抽

适量

花生油

适量

盐

少许

蒜头

3瓣

做法

1/10 仔姜洗干净切丝

2/10 青红椒洗净去籽切丝

3/10 蒜头去外衣后切碎

4/10 猪瘦肉洗净切丝

5/10 起锅热油，倒入蒜碎爆香

6/10 加入肉丝翻炒至变色

7/10 加入仔姜丝和青红椒丝翻炒三四分钟

8/10 加入生抽翻炒两分钟关火

9/10 加入盐调味即可

10/10 一道美味的仔姜炒肉丝就做好了

仔姜肉丝的用料

仔姜 2块淀粉 2小勺生抽 1小勺料酒 1小勺盐 少许花椒粉 1小勺花椒 5粒芝麻油 1勺蒜 3瓣葱 2根眉毛肉 150克

仔姜肉丝的做法步骤

步骤 1

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肉洗净切丝

步骤 2

放入淀粉、姜粒、花椒粉、生抽拌匀

步骤 3

拌匀后倒入芝麻油，再次拌匀，腌制10-15分钟

步骤 4

热锅冷油，放入蒜片，爆香然后放入肉丝翻炒，变色即盛出可以加一点老抽提色。

步骤 5

同一个锅，放入姜丝、葱段翻炒，可以放一点点盐

步骤 6

姜丝葱段变软后放入肉丝翻炒均匀，完成