![仔姜是不是就是洋姜]( "仔姜是不是就是洋姜")
- 仔姜其实就是嫩姜，这一类的姜大多鲜嫩，而且还带有浓厚的辛辣味，它可以炒菜食用，具有调味的作用。生姜小而嫩的时候叫子姜，或叫嫩姜，洋姜又叫鬼子姜，可以腌制咸菜。洋姜是拿来当菜吃的，洋生姜是拿来泡酒或者是个老姜一样的吃法。...
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![阿米仔姜牛蛙火锅做法]( "阿米仔姜牛蛙火锅做法")
- 用料牛蛙500g，香菜4根，大葱1根，姜适量，大蒜5瓣，红椒2个，青椒2个，洋葱一个，火锅底料适量仔姜牛蛙的做法步骤步骤1牛蛙买的时候宰杀好切块放冷水浸泡5分钟洗去血水步骤2大葱姜片青菜杆加入适量料酒浸泡步骤3加入刚刚浸泡的料酒盐胡椒粉生抽适量淀粉两勺腌制半小时步骤4仔姜切丝芹菜...
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![仔姜如何洗才白]( "仔姜如何洗才白")
- 买回来的洋姜有很多泥土，那么这种情况就是要好好清洗。可以使用小苏打水清洗，或者也可以使用淘米水清洗，多揉搓几遍就可以清洗的很干净。然后一半握在手里，一半对着刮刀，一点一点的进行推就行了，这样的话很容易就把它的皮去除，而且去除都会很干净，也不会造成浪费。如果不想用刀来...
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![正宗自贡仔姜炒鸭]( "正宗自贡仔姜炒鸭")
- 要做出一份让人吃后还想的自贡仔姜炒鸭，步骤如F：1、准备一只处理好了的粮食鸭，切成肉丁2、准备好一盘姜丝，适量祘，适量的新鲜的二荆条，盐姜盐椒切一成段3、焯水：将鸭肉导入冷水中，倒入适量的料酒，两片老蒋，放两根小葱。待水开后两三分钟后即可4、将鸭肉爆炒后放祘、盐姜盐椒、酱油...
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![四川正宗仔姜爆炒鳝丝的做法]( "四川正宗仔姜爆炒鳝丝的做法")
- 主料，鳝鱼片200克，辅料，仔姜100克，小米椒100克，韭菜35克先把仔姜切成丝，标准的长方形丝起锅烧菜籽油100克，锅里放少许盐，下鳝鱼片爆炒，下入少量白酒，加入一点老抽上色，然后把鳝鱼倒出来备用。另起锅，放猪油，下小米椒，仔姜丝，翻炒，加入食盐，老抽上色。辅料香味煸出，下鳝鱼片，加入鸡精，味精，胡椒...
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![自贡仔姜泥鳅正宗做法]( "自贡仔姜泥鳅正宗做法")
- 1、备料，活鱼鳅剁头后用手掏出内脏，洗净仔姜、青红椒、大蒜、老姜切丝备用。2、过油，锅上火放入色拉油烧至八成热，下鱼鳅拉油捞起。3、焖烧，原锅下底油20克，烧至三成热，放入A料炒出香味，加入鲜汤烧开，滤出大蒜丝、老姜丝，下入鱼鳅和B料，盖锅盖焖至入味，加入仔姜丝和青、红椒丝起锅装...
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![夏天仔姜正确吃法]( "夏天仔姜正确吃法")
- 用料:仔姜块盐克大蒜瓣红辣椒两个白糖克凉拌子姜的做法步骤:步骤1夏天来了，又到了吃子姜的季节。买了两根嫩子姜回来刮皮。然后切片再切成丝，加入盐自己看着放，腌十几分钟会有水，把水倒掉。切丝这样入味比较快。步骤2两个红辣椒切碎，蒜米切碎。步骤3最后把辣椒，蒜米，倒点醋，最后...
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![阿米仔姜炒鸭的做法]( "阿米仔姜炒鸭的做法")
- 鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片步骤2阿米姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用。然后锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒。之后再放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒步骤3放适量酱油炒匀，然后...
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![仔姜兔肉的做法王刚]( "仔姜兔肉的做法王刚")
- 自贡鲜椒兔的用料兔子半只青椒酌量仔姜酌量郫县豆瓣一小汤勺小米辣六颗蒜五瓣老姜一小坨淀粉适量自贡鲜椒兔的做法步骤步骤1:把兔肉切成小块，抹盐加料酒水淀粉腌制，注意淀粉不宜过多，不然会让汤汁很稠的。盐根据兔肉的大小来放，我用的半只兔子，六克盐。步骤2:青椒切成小段备用...
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![王刚仔姜烧鸭正宗做法]( "王刚仔姜烧鸭正宗做法")
- 用料:鸭半只，仔姜200克，冰糖10克，老姜一块，老抽一勺，料酒3勺，豆瓣酱1勺，花椒20粒，大蒜5瓣，盐5克，生抽2勺，二青条辣椒半斤做法步骤:步骤1仔姜切小片步骤2二青条切成兔子耳朵状，喜欢吃辣点的再加几个小米辣，蒜切成片。步骤3鸭子剁成小块，老姜切片，加盐、料酒、老姜片码均10分钟。步骤4比较...
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![四川仔姜怎么腌制好吃]( "四川仔姜怎么腌制好吃")
- 四川仔姜可以先用清水反复冲洗，在洗的过程中用刷子把仔姜上的泥土刷干净，毕竟干净的食物才好吃。然后再找个玻璃小坛子出来，把坛子里加上花椒，盐，小米辣，再把洗好仔姜放进坛子里，然后再往坛子里倒进山泉水，盖过仔姜就可以，然后把坛子盖好盖子封严放在阳光下，三天后就可以吃了，味道很...
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![仔姜和小黄姜有什么区别]( "仔姜和小黄姜有什么区别")
- 仔姜是到了夏天收获季节的时候，刚出土的姜叫仔姜，仔姜带微辣味鲜嫩，做莱不可缺少的佐料，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，可以做剁辣椒姜片开胃菜，小黄姜是通体带黄色，比仔姜要小些，带微辣味，一般用来做姜糖，防晕车是旅游的佳品，还可以驱寒...
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![仔姜活水兔的做法]( "仔姜活水兔的做法")
- 锅内加水烧开，将活水兔加入豆粉和匀后倒入开水锅过水后沥出。锅内放油烧开，加入泡椒、花椒、豆瓣酱、蒜片、老姜，炒至色泽红亮后放入清水一小碗，泡椒水及泡椒，加胡椒、鸡精、白糖或醪糟汁。待水烧开后小火熬制10-15分钟，将火水兔沥出，放入锅中，中火烧开后，微火焖5-10分钟。将仔姜...
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![仔姜炒肉的做法王刚]( "仔姜炒肉的做法王刚")
- 用料仔姜适量里脊肉适量、青椒一个、郫县豆瓣适量、酱油适量、料酒适量、淀粉少许、花椒数粒、白糖少许、胡椒粉少许做法1、里脊肉用刀稍拍拍，切丝切片均可2、将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌3、此时可以准备菜，青椒仔姜洗净切丝备...
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![仔姜炒鸭做法大全]( "仔姜炒鸭做法大全")
- 主料土鸭半只辅料子姜适量老姜适量配料生抽适量油适量老抽适量盐适量1、先把土鸭处理好，洗净，冷水加几片老姜下锅，煮去血水再捞出，如果你买的鸭很好的话，那肯定要煮久一点，这样才吃得动哦。可以用筷子插鸭部分，如果没有血水渗出即可。不能煮烂哦，那一会再炒煮一会就烂掉了，要掌握...
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![凉拌仔姜为什么苦的]( "凉拌仔姜为什么苦的")
- 可能是仔姜已经坏掉了或者是仔姜还没成熟，也有可能是仔姜带有苦味的主要原因是由于细菌或真菌在生姜上繁殖，产生了分泌物和排泄物，所以食用时导致仔姜有苦味。这些分泌物和排泄物对人体的健康十分不利，建议不要食用变苦了的仔姜...
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![仔姜饺子馅的做法]( "仔姜饺子馅的做法")
- 做法1、胡萝卜切成小丁。2、将胡萝卜丁放入粉碎机内，并加适量的水。只要可以搅打开就好。3、启动机器搅打粉碎，过滤。4、取适量胡萝卜汁水将面和成团，放置一边醒上30分钟。注：余下来的汁水当果汁喝。5、将肉泥加一个鸡蛋、酱油、盐、姜、胡椒和红葱头油拌均。6、将过滤好的胡...
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![王刚仔姜鸭家常做法]( "王刚仔姜鸭家常做法")
- 准备食材：鸭子半只、仔姜200g、二荆条青椒150g、小米辣30g、泡椒10g、料酒、陈皮5g、八角5g、香叶4片、花椒3g、植物油、生抽、食盐、鸡精、豆瓣酱15g、花椒油。步骤一：准备好的肥美的鸭肉洗净，切成大小均匀的小块状，然后把切好的鸭肉可以多次冲洗，可以有效去除鸭子的血水和腥...
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![仔姜香菇烧鸭子的做法]( "仔姜香菇烧鸭子的做法")
- 你好，很高兴为你解答！材料鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精做法1、把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。2、香菇洗净对破撕成两半即可，仔姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、仔姜...
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![仔姜牛肉丝做法]( "仔姜牛肉丝做法")
- 材料牛肉500g、大葱1根、子姜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛肉切丝，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和子姜末。3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻...
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![醴陵嫩仔姜做法]( "醴陵嫩仔姜做法")
- 材料：嫩仔姜500克，盐35克，白醋120ml，白糖60克做法：1、嫩仔姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放盐拌匀后腌几分钟后，用力把姜片挤出水分后放在另一碗里(挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣)。2、往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，腌半天左右就可以吃了。...
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![火锅仔姜鸭子的做法]( "火锅仔姜鸭子的做法")
- 1、准备整只腊鸭，切成小块。2、放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。3、捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。4、锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。5、倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。6、将所有的香料...
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![仔姜冷锅兔做法自贡]( "仔姜冷锅兔做法自贡")
- 辣椒干一袋，裁成段。辣椒干提鲜也提色，多一些漂亮的另外也很香气，乳白色的辣椒籽最好是不必。自贡纯正冷吃兔做法2锅中烧辣，把葱姜、麻椒、八角、丁香花等香辛料倒进炒出香味，再把兔子肉倒进锅肉煸炒，兔子肉带有比较多的水分，多炒些時间，把水分炒干，湿区水平视本人爱好而定。自贡...
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![阿米仔姜鸭做法]( "阿米仔姜鸭做法")
- 用料鸭子半只小米辣4个仔姜半斤花椒适量酱油一勺盐一勺老姜一块青豆200克冰糖20克做法步骤1、备料：仔姜切丝，老姜切片、小米辣4个、大葱切段、花椒适量，青豆小半碗，其实完全可以多加一点，鸭子放生抽、盐、蚝油、腌制15分钟以上。2、热锅凉油，放入糖，炒出糖色加鸭子，炒到鸭子水分...
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![仔姜凉拌白肉的做法四川]( "仔姜凉拌白肉的做法四川")
- 主料白肉250克。辅料蒜15克，香油10克，白糖5克，酱油5克，料酒5克，香菜5克，仔姜3克，精盐2克。制法1、香菜洗净，切成小段仔姜洗净，切成薄片蒜洗净，捣成泥备用。2、锅中加水，烧开后将白肉放入，然后加入姜片、料酒，盖上锅盖煮熟。3、捞出沥干，切成薄片，放入盘内，加入酱油、香油、白糖腌15分钟。...
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