芹菜海参羹的做法
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一1用料:海参3只、芹菜1根、鲜蘑3个、香葱若干、香菜少许淀粉勾芡少许勺。
二、做法步骤:
步骤 1、所有材料洗干净,芹菜去茎条,均切成细条或丁
步骤 2、热锅倒入冷油,放入蒜头,鲜蘑丁爆炒至变色变香
步骤 3、放入芹菜丁
步骤 4、放入海参丁
步骤 5、加入黄酒,爆香,倒入适量热开水烧开
步骤 6、在烧开的锅里加入少许调好的淀粉水烧开至浓稠状态,倒入醋,搅拌均匀就可以了
步骤 7、把煮好的羹倒入玻璃大碗,撒上香葱,香菜,浇入麻油即可。
材料
海参200克,枸杞子15克,葱10克,素油50克,芹菜100克,姜5克,盐3克,鸡汤300毫升。
做法
(1)、把海参用水发透,去肠洗净,切薄片(顺海参长度切)芹菜切5厘米长的段枸杞子洗净,去杂质姜切片,葱切段。
(2)、把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,加入海参、芹菜、枸杞子、鸡汤、盐炒匀,用文火煲25分钟即成。
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