山海羹做法

山海羹包含山珍与海味。

食材明细：

海参、冬笋片、木耳、火腿粒、蘑菇片、小葱末。

1、提前2晚泡发海参：将海参泡入矿泉水和冰块入冷藏12小时。

2、海参泡发开后洗干净内脏大肠 特别是海参的嘴巴 大火煮开小火焖30分钟 再入冷水冷藏12小时 泡发完成。

3、改刀山珍：斜切海参 火腿改成小粒 冬笋成片 白蘑菇成片 热水泡发木耳。

4、热锅入油炒火腿粒 翻炒出香后下冬笋片 再翻炒后入蘑菇片。

5、加冷水一碗 入海参 焖煮5分钟 再入黑木耳 视情况加水 再焖煮5分钟。

6、盐糖调味 淀粉勾芡 最后洒葱末装盘即可。