阿满肉羹的做法
- 心理
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主料:猪腿肉500克,冰水50克,生姜一点,地瓜粉200克。
调料:
盐10克,糖10克,鸡精10克,小苏打2.5克,无铅泡打粉2.5克。
过程:
1、用绞肉机把猪肉+生姜绞成肉泥
2、加入调味料,继续绞一会
3、加入冰水,揉个15分钟
4、加入地瓜粉,揉个5分钟
5、用手揉10分钟
6、锅里加水烧开,一粒粒撇入猪肉羹,待水再次烧开肉羹浮起,烧个几分钟,就可以捞出啦!
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