怎么做好吃点 猪板肠怎么吃
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酱、花生酱、白砂糖、姜葱、洋葱、白酒、蒜苗、胡萝卜、甜椒、芹菜
第一步:
冷水放入猪大肠,放入料酒、花椒去腥,大火煮开后,焯水捞出。
第二步:
将大肠切成所需大小备用。
第三步:
灵魂铁板酱,各种铁板都适用,快拿小本本记好啦,两勺生抽、一勺海鲜酱、一勺柱候酱、一茶勺花生酱、一茶勺白砂糖(家里只有海鲜酱或者柱候酱一款也行),搅拌均匀备用。
第四步:
炒之前可以将铁板放置一旁加热备用,锅里热油,放入姜蒜、洋葱爆香。
第五步:
放入猪大肠翻炒。
第六步:
沿着锅边倒入两勺白酒爆炒。
第七步:
放入蒜苗、胡萝卜煸炒一下。
第八步:
倒入灵魂铁板酱,翻炒均匀后,放入甜椒、芹菜、葱段炒匀。
第九步:
加热好的铁板刷上一层油,倒入炒好的大肠,滋滋滋铁板猪大肠就出锅啦。
Tips:
猪大肠如何清洗
1、用流动的清水充分冲洗干净表面的脏东西,加入盐浸泡20分钟左右,可以去除异味,大肠冷水入锅,放入葱段、姜片、料酒、八角,焯水捞出就可以啦。
2、也可用面粉、盐、小苏打和大肠充分抓匀,反复揉搓多次,尤其是内侧和皱褶处,容易藏脏东西,揉搓干净后再用水冲洗干净就完成啦。
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