猪肉皮肠怎么灌好吃

猪肉皮肠

原料：猪肉皮500克、火腿肠3根、

花椒一把、八角3个、香叶3片、葱2根、

姜一块、盐一勺、鸡精一勺、

胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量

做法步骤：

第1步、猪肉皮下锅焯水。

第2步、捞出去掉油。

第3步、猪肉皮放上火腿卷起来。

第4步、用线绳捆紧。

第5步、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，香叶，加生抽和老抽。

第6步、锅中加适量水放入猪肉皮火腿卷大火煮开转小火慢慢炖五十分钟。

第7步、收干汁完成了。

第8步、切片。

第9步、装盘完成。

猪肉皮肠就是香肠，买的半肥瘦猪肉切碎放进大盆里，再加上花椒，盐，鸡精少许，十三香，鸡蛋清，料酒搅拌均匀待灌肠。

准备小肠把里外洗干净，吹上气放在一旁，然后把肉装进去，截成一条10厘米左右用线扎紧，扎成一段，一段的凉在通风处，等水干了就可以熏腊肠了。