正宗澄粉蒸饺的做法

把正宗澄粉用开水烫一下和成面团，醒上十分钟，澄面粉很细的，醒好的面团揉软又光滑，包的饺孑馅最好用韭菜鸡蛋大虾馅的，包岀的饺子又透亮又好吃。

原料：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱、生姜、生抽、盐、花生油、生粉。

做法步骤：

第1步、准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。

第2步、猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均

第3步、澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状

第4步、揉成长条，分成小团

第5步、把小团擀薄成饺子皮

第6步、适量的饺子馅放入饺子皮中

第7步、包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中

第8步、清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟

第9步、蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。

步骤1

虾去壳，去沙线，切成小粒，不用剁成泥胡萝卜也切成小粒

步骤2

把切好的虾和胡萝卜放一起，加适量盐，料酒，一小勺淀粉和香油搅拌均匀

步骤3

小麦淀粉放一容器内，慢慢的注入开水搅拌

步骤4

此时要注意面团的保湿，防止变干，盖上盖子，等面稍微不烫手时揉成光滑的面团

步骤5

像包饺子一样，搓长条，切小块，擀片，放馅，收口

步骤6

包成各种形状，我包了饺子、包子、三角和四角

步骤7

面片一点韧性也没有，包的时候要小心，很容易包露馅的

步骤8

在包好的饺、角上放些胡萝卜末，点缀一下

步骤9

开水入锅蒸8分钟左右即可

打开锅盖的那一刻，我简直太兴奋了，一个个的水晶般的透亮，太精致了，都不忍吃下口了....