老饭骨韭菜虾仁饺子馅做法
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1、虾去皮,挑背线,用盐和淀粉搓一下,洗净控干,切成5mm的小块。 
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉,再数次加入少量的水,不断地搅拌。 
3、韭菜切成3-4mm的细末,放到肉馅里搅拌均匀。 
4、加色拉油、香油搅拌一下后,加适量的盐搅拌均匀即可。 
韭菜清洗干净后控控水切碎,大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上剁碎,鸡蛋4个炒熟成小块。 咱们拌馅。首先放油,先放油把三样食材拌匀,这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以,不用放其他的任何调料,这样的饺子馅味道比较鲜嫩清爽。
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