苹果鲜酵母使用方法

首先制作苹果酵母萃取液: 将半个苹果洗净后，除去果蒂，连皮切块。

将水、糖、苹果块放进煮沸消毒过的密封罐里，盖紧瓶盖，并充分摇晃混合。

在20~30℃的阴暗处静置7~10天左右，为避免苹果变干，需一天摇晃一次瓶罐。 5~7天后，罐内开始聚集气体(气泡)。此时一天打开瓶盖一次，让气体释放出来。 再过2天左右，液体呈现白浊感，产出更多气泡，打开瓶盖时若有发出“砰”的声音，即表示发酵完成。(散发出水果茶般的香味或优格乳般的发酵酸味，即代表萃取液完成了)。 制作酵母:高筋粉100g，苹果萃取液60g放在搅拌碗里用橡皮刮刀混合到无粉颗粒为止

苹果酵母：.苹果一个，去皮，切丝，温水加入，水盖过苹果就可以了，密封发酵3天，也要看温度，夏天3天，冬天加温吧，发现已经有酒香，就可以了，过滤出来果渣，用发酵的水和面，不加水，有多少发酵水和多少面就可以了，自然发酵成酵母，大概需要24小时以后了，发好以后加入6倍的面粉和面面发了，就可以做馒头包子了，留出一块发面，24小时以后就是酵母了，每次都这样，时间越久酵母越好，天然没有添加剂，也不加碱面，比安琪酵母做的好吃多了，苹果渣我用来和玉米面蒸窝头了，也非常好吃，水果香气扑鼻。