炖牛肉选牛的哪个部位最好
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炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了,牛腩肉久煮不懒,味道软糯可口,特别适合来做各种炖菜。 
炖牛肉也有窍门。一般来说,用一些生菜叶子或者其他蔬菜的叶子包裹牛肉,这样可以让肉熟的更快一些,还拥有一种清新的气味,不会很腻
炖牛肉要想好吃,就要选牛排或者牛腩肉,牛腩肉有筋膜,有一点点油,炖出来以后,那真的是特别好吃。
切牛肉的时候要切成三角形,牛肉块稍微大一点点,因为在烧的时候牛肉会缩水,切的大一点,吃听起来比较过瘾!
炖炖牛肉最适合选用的就是牛腩,牛腱子肉或者牛腰窝肉
一牛腩牛腩是牛肚子上的那块肉,也是牛圈身最肥美的地方,类似于猪的五花,有肉有筋有油花金皮虽虽虽然难嚼,但挡不住慢炖
炖牛肉是一件慢工出细活的事儿先讲花花椒,大料丁香,桂皮,豆蔻,肉桂等配料,清洗干净,准备好牛肉蛋白质比较多,应用小火慢炖
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