哪个部位牛肉最好
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牛里脊,俗称梅肉,西方叫法菲力,应该是牛身上最被人看不起的一块肉了,至少在吃牛肉最为讲究的潮汕,任何一家火锅店都没有这块肉,按目前的批发价四十五一斤,这块肉取干净油和筋后是最划算的一块肉,油少筋少还没有二层肉(靠近皮的肉),但没人愿意用这肉,因为除了做牛排好像别的怎么弄都一般般,最主要的是不好切,切出来又容易断没卖相
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牛肉
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