鸭肠有酸味是怎么回事

有酸味是变质了

正常情况下新鲜的鸭肠会略带一些腥味，吃起来的口感是比较脆爽的，所以当鸭肠吃起来会有发酸的情况就说明鸭肠已经变质了，不建议继续食用。新鲜的鸭肠带腥味，在清洗时加入适当食用盐将鸭肠表面黏膜搓洗干净即可祛除腥味。