东北焖子的做法

东北小吃自制焖子的做法步骤

1、地瓜粉一碗。

2、两碗水搅匀，水和粉2:1。

3、倒入电饭锅慢慢搅动。

4、不停的搅。

5、直到搅拌成透明。

6、晾凉倒入容器里冰箱冷藏3-5小时。

7、可以切小块用油煎焦黄，加醋，生抽，麻酱，香菜，蒜末，辣椒油拌匀即可。

1、猪头用喷火枪烧焦糊，浸温水中半小时左右，然后用钢丝球刷干净，用大砍刀一分为二备用

2、大汤罐加水烧开，下猪头焯透水捞出，另起汤罐加水，大葱，姜块，桂皮，大料，花椒，熟酱油，盐，味精等调好味道，开锅后下焯好水的猪头，大火烧开撇去浮沫，改小火焖至熟烂时捞出。

3、趁热将猪头去骨，切大片或块状都可以，另起锅加食用油烧热，下葱段姜片，花椒大料炒香，然后挑出葱姜花椒大料留油，加生抽炒香，然后将切好的猪头肉放入锅内，淋料酒翻炒均匀，加适量鲜汤，加盐调味，小火熬煮。

4、熬制期间要不断翻炒，加少许红辣椒丝，使其入味，熬制起胶时加少许味精即可。

5、将干豆腐铺在案板上，将熬好的猪头肉摊平放在干豆腐上，将干豆腐卷成卷，然后用保鲜膜包紧，全部包卷完放方盘中，再将另一个同样大小的方盘放在卷好的猪头焖子上，在压上重物，待凉透即可。

6、吃的时候打开保鲜膜，切大片摆盘中，待蒜泥汁或蒜酱即可。

将500克地瓜淀粉浸泡在2000克水中。

2、

浸泡一夜，第二天早上，淀粉沉淀，搅拌均匀。

3、

往锅中放入200克左右的水，水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌。

4、

继续搅拌，搅拌的过程中会有些半透明的块状物，块状物会越来越多 ，最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。

5、把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的即可。