清炖牛肉蘸水的做法
- 心理
- 关注:1.42W次
食材用料
牛腩1000克,白萝卜两根,姜,葱,白胡椒粒,干辣椒适量粒,大蒜头,白芝麻,小米椒,辣椒粉,香菜适量勺
做法步骤:
步骤 1
牛肉和萝卜一起冷水下锅,牛肉最好提前泡一小时去血水。加料酒煮开五分钟后洗干净。
步骤 2
这个是煮牛肉的调料。我喜欢买个料包包起来。
步骤 3
萝卜不要切块,直接整根煮,要不易化。高压锅40分钟。
步骤 4
煮的时候配蘸料:蒜末,小米椒,白芝麻和辣椒粉。
步骤 5
热油浇上。
步骤 6
用勺子浇一下
步骤 7
接着一勺耗油,二勺生抽(用鲜味生抽),一勺醋。加入香菜。
步骤 8
汤好了,不要焖。迅速放气。加入一小勺盐。这个盐不要多。捞出凉了,白萝卜对半切,放瓦罐里垫底。
步骤 9
牛肉凉了好切,断丝切。铺在萝卜上面
步骤 10
加入炖出的汤汁。
步骤 11
直接煲开后,放枸杞。
步骤 12
撒香菜。
材料
大葱1根,香菜3根,盐1.5小匙,白糖1大匙,李锦记生抽7-8大匙,蚝油0.5大匙,米醋1大匙,鸡精1.5小匙,五香粉1小匙,芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
做法
1、大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗
2、葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3、辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。
4、一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。
小诀窍
1、最好选择生抽类的酱油,有提鲜的作用,且口感也很好。 2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。 3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。 4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/y5kl34.html