烧烤肉发酸怎么办

把购买的肉类分割成合适大小，放入冰箱冷藏室排酸处理。或者腌的时候少放点白酒，抑制乳酸菌的发酵，减少肉变酸的机会。

肉放的时间久了里面就会变质，所以会带有一种酸味，其实肉在变酸后可以用清水冲洗，如果是不能改掉酸味的话，不要再继续吃了，因为肉变质之后会对肠胃不好，而且也会影响到消化和吸收

把肉类分割成合适大小，放入冰箱冷藏室排酸或冷冻处理，可以减轻或除去酸味。

腌的时候少放点白酒，抑制乳酸菌的发酵，减少肉变酸的机会。仔细点的人会发现，瘦肉更软更容易产生酸味，那是因为瘦肉中蛋白质含量高，被乳酸菌分解产生酸的原因，一般单靠腌制是不能完全解决的，但是这是正常现象，并非猪肉变质。