酒花小黄瓜怎么腌

主料：黄瓜5根、酒花适量

调料：食盐适量

做法：

1、酒花挑去杂物，洗净，沥干水分。

2、放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低，就改为用刀剁，人工比机器更快捷，不要把酒花弄得像泥一样，那样口感不好。

3、酒花里放入盐，多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里，拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层，可以保存一年颜色湛绿不坏。

4、这种黄瓜妞儿。

5、用盐腌一夜。

6、控去腌出来的盐水。

7、腌好的黄瓜切段，我就大略切了切，并不细碎。

8、把黄瓜和酒花搅在一起。

9、封好盖，放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹，剩下的密封好一直会很新鲜。

1最新鲜的小黄瓜花绝对是个个儿的精神饱满，鲜嫩欲滴啊

2· 小黄瓜花洗净（最好用清水泡半个小时），洗净后控干水，然后用盐抓匀，静置30分钟杀出黄瓜的水分

3· 锅中放入花生油和花椒

4· 花椒出香味后放入干辣椒段，待花椒和辣椒变色后关火

5· 碗里放入糖、醋、香油搅拌均匀，糖充分溶解

6· 把炸好的花椒辣椒油倒入糖醋汁里搅匀

7· 杀出水分的黄瓜花用清水稍微投一下，以免过咸，然后控干水分，把之前调好的料汁倒进去搅拌均匀，放到密封保鲜盒中，放冰箱冷藏1个小时

8· 腌好的小黄瓜花随时可以取

挑选小黄瓜花的时候尽量选直溜的，花朵饱满新鲜的

小黄瓜花腌渍的时间越久越好吃，越入味儿，放在密封保鲜盒里冷藏大概可以放一周，想吃的时候随吃随取。随餐当冷菜吃或者喝粥当咸菜吃都是很好的搭配哦。

1、 黄瓜泡一泡洗净

2、 找一个大的容器，放一层黄瓜撒一层盐，隔两三个小时再找个容器把上面的黄瓜倒到另一个容器里适当再撒点盐，把煞出的水也一起倒上去，多次捣腾直到黄瓜腌软

3、 用开水泡1斤腌制盐和2斤冰糖，剪开干辣椒一起泡着，隔一段时间搅和一下有助于盐和冰糖化的更快些

4、 待黄瓜腌软，捞起放入最终腌制的容器里，糖盐水里倒入两瓶白醋（不喜欢吃酸，可以少些醋），倒入腌制盒里最上面撒一点盐

5、 用石头压好

6、 等待！

7、 第三天就可以捞出开吃啦