菠菜豆腐最正宗的做法

1、菠菜400克，豆腐300克，盐3克，酱油5克。

2、把摘干净的菠菜洗干净，要多洗几遍，看到洗菜的水变得青绿了才可以，注意根部，菠菜都是带着根的额，更得多搓洗几下。

3、菠菜会带着很多水分，控控，切起来不至于弄得到处是水，也可以在洗菜池子里甩甩。

4、菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。

5、豆腐切块，长条快。切一点葱姜。

6、锅烧热，放油，油温升高后，把豆腐放进去，先剪豆腐，豆腐不一定煎的多好，有一点碎也没事的。

7、豆腐里放酱油，翻一翻，如果看到有些冒烟，可以加一点点水，再翻一下，把切好的菠菜全部放进去。

8、放盐，然后翻炒，不用盖锅盖，就用铲子翻炒，菠菜很快就会发蔫，等看到锅内的菠菜变成深绿，就马上关火。盛出来就可以了。

主料：菠菜400克，豆腐(北)400克

原料

调料：色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克

1、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

2、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

食材

豆腐、菠菜、小葱、玉米淀粉、胡椒粉、盐、香

油

做法

菠菜切段、豆腐切块

豆腐冷水下锅、加盐，焯水一两分钟捞出

重烧一锅热水，水沸下豆腐和葱花4等水烧开的时间用三勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀

锅中豆腐汤烧开后加入淀粉

再次煮开后加入菠菜和少量葱花关火

加入适量盐、胡椒粉、香油调味，完成