猪血黄的家常做法

主料：韭黄200g、猪红500g

辅料：油、盐、蚝油、生粉、白胡椒粉

步骤：

1、买回来的猪红，放盐水中泡10分钟，把洗好的猪红切成大小适中的方块，备用。

2、韭黄洗净后切成小段备用。

3、锅烧开后放入油，放入猪红中火煸炒，煸至猪红变色加少量清水大火盖锅盖煮5分钟。

4、加入韭黄后继续翻炒。

5、用适量的淀粉、盐、少许的胡椒粉放入调味碗中，加入适量的冷开水调制成一个味汁。

6、把调制好的生粉水倒入大火煮。

7、倒入蚝油收汁，即可起锅装盘。

注意：

1、因为猪红本身是煮熟的，所以在炒的时候不用煮太久。

2、猪红是容易碎的东西，炒的时候锅铲不要太用里翻铲。

3、猪红不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良忌于海带同食，会导致便秘。

4、烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。