西兰花煎鸡蛋饼的做法

用料

鸡蛋 3个 西兰花 1小朵(50克)

胡萝卜 1根(50克) 太太乐鲜鸡汁 1勺

太太乐蔬之鲜调味料 1克 食用油 5克

盐 2克 土豆淀粉(薯乡淀粉) 10克

做法步骤

1、准备食材。

2、将西兰花掰开小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。 锅内加入适量水大火煮开，将西兰花加入焯水，加入几滴食用油、少许盐花，焯2分钟捞出用冷水过凉备用

3、先来开一碗淀粉水，用10克薯乡淀粉，加入2勺清水，搅匀备用。

4、胡萝卜刨皮洗净，用刨丝器先刨丝。

5、刨好丝的胡萝卜丝用刀剁碎备用 焯好水的西兰花用刀也剁碎备用 将鸡蛋打开，取两碗分别将蛋清与蛋黄分装备用。

6、将胡萝卜碎倒入蛋清里，加入太太乐鲜鸡汁、食盐1克、食用油1克然后加入预先调好的淀粉水的一半备用。

7、将胡萝卜蛋清液搅打均匀备用。

8、将剁碎的西兰花加入蛋黄液里、加入太太乐蔬之鲜1克、食盐1克、食用油1克、将剩下的一半淀粉水也加入。

9、将蛋黄液打搅均匀备用。

10、准备煎蛋饼，热锅均匀刷上食用油。将蛋清液搅拌均匀，倒入锅里，慢火，煎。

11、待蛋清液凝固再翻另一面继续煎，煎熟后，先装盘备用

12、再热锅刷上食用油，将蛋黄液倒入锅煎，待蛋黄液凝固再翻另一面继续煎熟。

13、将煎好的蛋黄饼与蛋清饼齐叠上

14、带上一次性手套，将蛋饼卷起，用刀切块

15、切好的蛋饼卷装盘即可

西兰花洗净，切成小碎块状，盆里放入面粉加水搅成糊糊状，打入两个鸡蛋充分搅拌均匀。

加入西兰花碎，少量食盐，胡椒粉搅拌均匀。

平底锅刷油面糊摊开，反面煎至金黄即可