冷水还是热水焯蚕蛹
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煮蚕蛹建议凉水入锅煮。煮蚕蛹时,如果沸水下锅,蚕蛹肉就会平白无故的缩小,缩小后里面的肉变紧致,原本的鲜度都封锁在壳子里,受热缩小后,我们在吃的时候口感就不会那么好了。 蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。
那么这个时候是需要冷水下锅。煮开之后三分钟把它捞出来即可。那么这个时候呢,它的蛋白就会紧在一起,一点都不会流失。
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煮蚕蛹建议凉水入锅煮。煮蚕蛹时,如果沸水下锅,蚕蛹肉就会平白无故的缩小,缩小后里面的肉变紧致,原本的鲜度都封锁在壳子里,受热缩小后,我们在吃的时候口感就不会那么好了。 蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。
那么这个时候是需要冷水下锅。煮开之后三分钟把它捞出来即可。那么这个时候呢,它的蛋白就会紧在一起,一点都不会流失。