蛋炒饭用什么油最好

1、蛋炒饭最好是用猪油，猪油可以保持蛋里面的蛋白质成分不被高温破坏，而且还有丰富的脂肪能够极大地补充身体能量，用猪油炒的蛋炒饭非常香，如果没有猪油，用花生油、菜籽油也是可以的。

2、鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，主要食材有米饭，鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

1、蛋炒饭可放橄榄油，豆油，花生油，色拉油等，具体做法如下：

2、一、准备食材：米饭适量，鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜半根，葱2棵，盐适量，色拉油适量。

蛋炒饭，做蛋炒饭的方法

1、大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可

2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）

3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右

4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内

5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米。

6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

猪油。蛋炒饭优先选择用猪油，因为猪油的味道比菜油炒出来更好吃。并且猪油新手更加友好哟。猪油炒蛋更多，菜油炒蛋没有猪油多。如果实在没有猪油的话，菜油也是可以炒蛋炒饭的，只是味道没有那么好。

蛋炒饭用橄榄油是最好最健康的，不过橄榄油比较贵一点。用花生油炒饭也不错，因为花生油炒饭也很香。最差的就是用菜籽油炒饭了，菜籽油只适合炒肉类，用来炒饭味道有点怪。