汇通面和剁椒面一样吗

不一样的。

剁椒面看上去，非常像汇通面，汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的特点重料少汤。

原料不一样。两者都有有香而不辣的辣子，但剁椒面主要食材搭配是拉条子等原料。