广州正宗花雕乳鸽做法

1、放200ml花雕，50ml蚝油，50ml酱油，姜、蒜腌制乳鸽，尽量用手去把整个乳鸽涂满味料，用保险膜封盖，让花雕酒香气更好的如味。腌制3小时，每小时翻转一次乳鸽，让其入味均匀。夏天放冰箱保鲜腌制！

2、把姜和蒜连同腌乳鸽的汁倒锅中慢火烧开，乳鸽整只放旁边稍晾干水分

3、酱汁烧开后把乳鸽放入锅中，调到最小火，盖上盖子，焖煮5分钟

4、5分钟后，把乳鸽翻转过来，继续小火焖煮5分钟。这样是为了上色均匀，受热均匀。再5分钟后继续翻转乳鸽煮5分钟，加起来一共15分钟。

5、把两只乳鸽拿起放盘中锅里的汤汁继续最小火慢慢煮至收汁。

6、把乳鸽砍适合自己大小的块件

7、待汤汁变浓稠，把乳鸽放回锅中，盖上盖子，关火焗一下下即可食用。