临夏大饼的正宗做法

油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟

2、 糖馅(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色

3、 烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅

4、 松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口

5、 擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状

6、 切成16等分

7、 取一个小剂子，将切面的两端捏合

8、 擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口

9、 收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）

10、 表面喷上少许水，粘上适量白芝麻烤箱220度，中层，约8—10分钟 （请根据自家烤箱调节温度和时间）

临夏大饼的正宗做法

用料 中筋面粉300克苦豆粉两勺糖5克干酵母3克泡打粉2克（无铝）水175ML盐半勺姜黄粉半勺熟芝麻少许苦豆发面大饼的做法 所有的原料混合后，倒入温水175ML，用筷子搅拌成麦穗状揉成光滑的面团，盆上盖上保鲜膜面团放温暖处发酵到两倍大小发酵好的面团用手拉呈均匀的蜂窝状面团擀成圆形，擀的尽量薄一些面上倒入油，抹匀均匀撒上苦豆粉、姜黄粉、盐、熟芝麻卷起饼把饼盘起来擀成一个和自己锅一般大小的厚一点的饼起油锅，中火放入大饼，一分钟后转小火，加盖锅盖一面烙好翻另一面烙，烙的过程同上

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