腐竹炒出来为什么会酸
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那是因为腐竹已经腐坏了。
辨别腐竹的质量的方法:
良质:呈淡黄色,有光泽。 次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。
劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽。
看外观 良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。 次质:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。 劣质:有霉斑、虫蛀、杂质。
添加了硼砂的腐竹,不易折断、不易煮
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