炒酸菜冻豆腐的家常做法

食材：冻豆腐 1块酸菜 适量

朝天椒 2颗蒜 1瓣盐 适量

做法：

1、冻豆腐洗净后切块

2、酸菜切成小丁

3、蒜粒，朝天椒切好备用

4、锅中烧水，水开后下入冻豆腐焯好后备用

5、另起锅倒油，油热后下入辣椒和酸菜

6、翻炒出香后点适量水

7、再下入焯过水的冻豆腐

8、轻轻翻匀，放盐和适量生抽蒜末调味出锅

小窍门&温馨提示

豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份

不吃辣的可以不放辣椒

主料：酸菜500克、冻豆腐250克、猪肉100克

辅料：调和油15毫升、 花椒少量、 八角少量 、葱30克、 姜20克、 蒜20克 、盐适量

做法：

1、将酸菜丝放入水中冲洗干净

2、准备好其它食材：冻豆腐提前从冰箱中拿出自然解冻，提前酱好的猪肉切片，酸菜攥干水分后放入小碗中，葱、姜、大蒜、花椒和八角一起准备好

3、锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味

4、放入酱猪肉片，你也可以放入五花肉，一定要将肥肉中的油㸆出来才好吃

5、翻炒几下后放入酸菜丝

6、将酸菜和肉炒匀后放入冻豆腐和适量水，盖上锅盖炖一段时间，最后加入少许盐大火收汁即可

步骤1 冻豆腐切成大块

步骤2 酸菜洗净，挤干水分

步骤3 锅内放油，放入肉末炒熟，然后加入葱蒜和辣椒炒香

步骤4 加入酸菜炒香

步骤5 添入一大碗水烧开，用盐鸡精和姜粉调味

步骤6 加入冻豆腐煮一会儿

步骤7 加入泡软的粉条煮熟，最后可以调一些胡椒粉出锅