蒸炉面的做法

主料:

鲜面条适量

辅料:

海带适量，黄豆芽适量，长豆角适量，猪前腿肉适量，鸡精适量，葱姜适量，料酒

适量，盐适量，老抽适量，八角3个

烹饪步骤 ：

1· 锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用。

2· 把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片

3· 炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角。

4· 依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟。

5· 加入适量清水到差不多刚好没过菜。

6· 大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可。

7· 用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿。

8· 把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜。 码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可。