混合面馒头最正宗的做法

用料

玉米面 100克，白面 300克，酵母 5克，奶粉或白糖均可 30克，开水 200克。

做法步骤

步骤 1

    玉米面用少量开水烫一下，搅拌成絮状。

步骤 2

剩余开水冲开奶粉或白糖，稍凉后搅拌酵母，然后将白面和玉米面揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。

步骤 3

    面团发到两倍大，用手指戳个洞，不回缩。

步骤 4

     揉面排气，整理成你喜欢且成功的形状，上屉再醒发十分钟。开火，水开后蒸二十分钟，关火闷四五分钟，出锅。

步骤 5

     白面多，玉米面少，口感细腻。

步骤 6

       这是玉米面和白面2:3的成品。口感也能接受。

步骤 7

    蒸好的馒头，可以用平底锅刷点油煎一下，就是底部硬硬的焦壳像大饼子一样，就又多了一种吃法，一种口味。