红茄子要削皮吗

吃茄子时，不去皮为好，因为表皮含有丰富的维生素，还有茄子柄，去掉中间的硬心，炒吃或者蒸着吃，都是很好的美食，凉拌时要去皮

可以削皮也可以不削皮，看个人喜好。

喜欢红烧茄子和炸茄盒的不削皮口感更好。不过也有人不喜欢吃皮的就削了。

喜欢吃蒜蓉蒸茄子的削皮口感会更软烂入味。