油焖黄豆怎么做

1、黄豆摘去坏豆，清洗干净，泡6小时以上泡发。

2、泡发好的黄豆倒入煮锅，加入足够清水，加入香叶、花椒粒、八角。

3、加入两勺食盐。

4、大火烧沸后，改小火煮。

5、煮至黄豆绵软，关火。

6、煮好的黄豆放凉后捞出。

7、黄瓜洗净切开去籽。

8、再切成黄豆粒大小的丁。

9、切好的黄瓜丁放入黄豆中。

10、加入辣椒油、香油。

11、最后拌匀即可。

准备材料：湿黄豆150g、剁椒适量、蒸鱼豉油适量

制作步骤：

1、干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时

2、黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水

3、浸泡好的黄豆，洗净后备用

4、炒锅烧热，放油，将黄豆放进锅里

5、放入适量剁椒

6、放入3勺辣椒油

7、大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透

8、黄豆熟透时，大火收汁

9、关火，盛出即可。

调料:辣椒(红、尖、干) 10克 料酒 15克 盐 8克 酱油 10克 白砂糖 20克 香油 25克 花椒 5克 八角 5克 花生油 100克 大葱 15克 姜 15克 各适量

制作方法

第一步：将干黄豆洗净，用温水浸泡胀发。

第二步：锅置火上，放入花生油烧热，下入葱、姜、干辣椒煸炒出味，再放入鸡汤400毫升、酱油、糖、盐、味精、料酒、桂皮、大料、黄豆。

第三步：烧开后改用微火把汤干，淋点香油即成。