东北大酱几月份下酱
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东北大酱每年阴历4月初八日,或者阴历4月18日下酱,这个季节,天气渐渐暖和了,酱发的好,有酱香的味道,所以广大东北人最爱身年的阴历4月初8日,或者阴历4月18日下酱。这也老人们传下来的一个经验和传统。所以我们都遵守人留下来经验
东北各地气候有差别,时间可能差10-15天。
烀酱豆做酱块在立春前后,也就是在2月份上旬或中旬,发酵70-80天,在4月份下旬下酱,也就是在谷雨季节选择晴朗天气的时候下酱。在这个时间段做的大酱味道最佳,而且最卫生。
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