蜂蜜无水蛋糕为什么会回缩塌陷
- 心理
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1、我们在制作蛋糕的时候都会用到鸡蛋,这样会让其口感更佳,但是在打发蛋白时如果没有将蛋白完全打发,就会导致蛋白不稳定又容易沉淀,这样制作出来的蛋糕在放凉之后就会出现回缩的情况,所以我们在制作的时候一定要将蛋白打发好。
2、除此之外,蛋糕没有完全烤熟或者是烤的太干,都会导致蛋糕的回缩。
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1、我们在制作蛋糕的时候都会用到鸡蛋,这样会让其口感更佳,但是在打发蛋白时如果没有将蛋白完全打发,就会导致蛋白不稳定又容易沉淀,这样制作出来的蛋糕在放凉之后就会出现回缩的情况,所以我们在制作的时候一定要将蛋白打发好。
2、除此之外,蛋糕没有完全烤熟或者是烤的太干,都会导致蛋糕的回缩。