猪血煮熟时容易碎是什么原因

猪血煮的时候容易碎的原因有两个，一，市场上的猪血，屠宰场的人把猪血里面生粉加多了，这个很容易碎，他们是为了更多的赚钱，生粉卖成猪血价，如果自己杀的猪，就不会这样会碎，二，猪血煮的时候要用冷水下锅，不要不停的翻动，把锅担起来晃动就可以了