椰香红豆糕正宗做法

食材明细：

红豆、鱼胶粉、红片糖。

1、红豆洗净放入压力锅中，加入适量水，选择煮豆功能。

2、20分钟后红豆汤煮好。

3、加入红片糖，合上盖子，待糖融化。

4、用搅拌机将红豆糖水搅拌成红豆沙。

5、鱼胶粉5G，加入少量水稍稍搅拌后隔热水搅拌至融化。

6、将融化的鱼胶粉液加入红豆沙中，启动搅拌机，搅拌10秒。

7、将搅拌好的红豆沙倒入保鲜盒中，撇去泡泡后放入冰箱冷藏2小时。

8、最后取出切成小块即可享用

1、将小红豆用清水清洗2遍后，加入一倍量的水浸泡5小时以上，天冷可以隔夜浸泡。

2· 泡红豆的水不要倒掉，可以用来煮红豆，原汁原味哦。

3· 将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火熬至红豆软烂浓稠，加入细砂糖拌匀。

4· 另起锅，倒入椰浆和牛奶，我按照3:1的比例添加的。

5· 煮至微沸，加入煮好的小红豆，拌匀后关火。

6· 温度降至不烫手时，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

7· 倒入不沾模具，入冰箱冷藏。

8· 冷藏后的红豆糕从模具中扣出，切成小块后撒上椰蓉即可享用。

1/16 准备好原料。

2/16 红豆洗净后用4倍的水浸泡3小时以上。

3/16 将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火。

4/16 煨煮40分钟，至红豆软烂。

5/16 将煮好的红豆滤出红豆水。

6/16 滤出后的红豆水。

7/16 提前将琼脂用凉水浸泡。

8/16 直至泡软。

9/16 红豆水中加入椰浆。

10/16 加热汤锅。

11/16 加入泡软的琼脂。

12/16 琼脂熔化后加入红豆。

13/16 加入适量糖调味，关火

14/16 将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中。

15/16 冷却后放入冰箱冷藏。

16/16 冷藏后的红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可食用。