用新锅前该怎么制锅

使用新锅之前先要制锅也就是所谓的开锅，因为锅的种类不同制锅的方法就有些区别，如果是铸铁锅就得先用砂纸把它打磨一下，让锅里面光滑一些再刷干净放在炉火上烧热，用一块猪皮或鸡皮在锅里面擦均匀，使锅里面浸满油脂后用水刷干净即可，对于电锅或者是铝锅不锈钢锅只要用洁洁灵水刷干净就行。