腌酸菜几个小时开始加水

腌酸菜24小时开始加水，一般情况都是加适量的开水。白菜修理干净装入缸里，一层白菜一层盐。盐不要太多，一天后白菜会出一些水。这时再加适量的水，没过白菜就可以。

腌酸菜12小时可以填水。

1、准备材料：白菜，大粒盐。

做法如下：

2、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。

3、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。

4、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。

5、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。

6、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，从底部开始，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，码到缸头后尽量压的紧实。