上坟馒头做法大全

配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)

富强粉500克，水250克，酵母5克，白砂糖10克红枣若干，红豆若干，黑豆若干

计量好所有材料，将酵母放入少量温水中

所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵

发酵好的面团揉至光滑

2、

小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

3、

用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推

4、

刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了

5、

小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

6、

用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵

7、

另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形

8、

在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了

9、

小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

10、

在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

11、

将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称

12、

用小剪子将耳朵从下端剪开

13、

整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵

14、

制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端

15.

将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑

16.、

在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签

17、

在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了

18、

前面简单的造型学会了么那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状

19、

用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀

20、

用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

21.

在眼睛处赛上两颗小红豆

22.

从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼

23.

去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子

24.

共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可

25.

花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个

26.

将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状

27.

6个花瓣相接，中央部分捏实

28.

在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成

29.

将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可