玄米和粳米区别

1、味道不同：玄米吃起来又粗又紧，煮起来需要时间。

2、形状不同：

粳米是一种大米，也称为精米和白米。在中国的许多地方都有种植。是中国饮食文化的特色，主要种植在东北。

玄米是一种健康的绿色食品，富含维生素和矿物质。

3、营养成分不同：

粳米可以煮成粥、蒸饭和炖饭。含有蛋白质、维生素和其他营养素，但大多数营养素在加工后会丢失。

玄米只需去皮，营养物质保留在胚芽和内皮细胞中。

玄米和粳米区别

玄米，又叫白皮，杵头糠或半皮糠，它是稻谷的糠壳内层和米的胚芽碾制而成，它占米的重量约为6%-8%， 其营养成分占米的60%左右，有很高的营养价值。

粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。