剔骨刀和杀鱼刀的区别
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1、适用场景不一样。
杀鱼刀通常只用于杀鱼,而剔骨刀可以在更多场景下使用,比如猪肉,鸭肉等等。
2、刀的形状不同。
杀鱼刀整个刀面较剔骨刀要宽,重量来说也重一些,这是因为杀鱼刀杀鱼时刀囗向下利用刀的重量可使切菜更省力,刀面宽也可使切下的和未切的分开。而剔骨刀的刀口要根据骨头的形状而向不同的方向移动。所以剔骨刀刀面窄便于操作。
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剔骨
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