荞麦面粉和普通面粉的区别

1、原料区别

荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条（会添加适量面粉或黑麦粉），而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，这是二者的本质区别。

2、颜色区别

荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，颜色差别明显。

3、口感区别

荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼。

4、营养区别

荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而普通面条只有1.5克，差不多是4倍的差距，其他营养成分相比差距不多。

5、价格区别

现代人注重养生，荞麦面作为粗粮更受欢迎，同品牌的产品，荞麦面的价格要比普通面更贵一些。

荞麦面粉和普通面粉的区别

普通面粉是用小麦辗磨加工而成，荞麦面粉是用荞麦辗磨加工厂而成的面粉。从颜色上看荞麦面粉是灰褐色的，普通面粉是白色的。荞麦面粉做的面糊比普通面粉做的面糊更滑，更好吃些。当然用普通面粉做的面糊也很美味的。从价格上来说，荞麦面粉的价格比普通面粉更贵。