红烧贵妃鱼怎么好吃
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红烧贵妃鱼做法
1、材料:贵妃鱼一条、小葱,姜,盐,白糖,酱油,鸡精,干红辣椒,香菜,料酒,植物油各适量
2、把贵妃鱼宰好,去掉去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净,鱼身撒上精盐腌制一会。
3、小葱切成段,姜切成片,干红辣椒切成段,香菜切碎,炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入贵妃鱼
4、中小火煎,至鱼身直挺,将鱼翻过来朝下继续再煎,待鱼身煎至呈金黄色时,放葱姜,炸出香味时,加入料酒酱油,加水,盐放入白糖,烧开后
5、加盖中火焖煮20分钟左右,中间翻动,最好把鱼翻面,至汤汁变稠放入香菜沫鸡精,再煮上2分钟左右,盛起装盘
食材:
贵妃鱼1条
葱1根
小葱2根
姜1块
小米辣2个
青线椒1个
蒸鱼鼓油50克
盐5克
食用油30克
步骤:
1/6
贵妃鱼洗干净收拾好,切好口方便腌入味
2/6
大葱葱白切丝,姜切丝,小葱切碎,青线椒切斜片,小米辣切斜片
3/6
鱼身均匀撒入一丢丢盐抹一抹,鱼肚子和鱼身切口塞姜丝葱丝青红辣椒,淋入二十三十毫升蒸鱼鼓油抹匀腌制半小时
4/6
锅烧开,放入腌制好的玉,开始大火蒸八分钟小火闷一分钟
5/6
锅烧开,放入腌制好的玉,开始大火蒸八分钟小火闷一分钟
取出蒸好的鱼出锅,将剩下的姜丝葱丝青红椒放在鱼身上,撒入葱花
6/6
起锅热油,三十毫升或者四十毫升油,热好冒烟,淋入葱姜辣椒上,淋入蒸鱼鼓油就好啦
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