适合炒的牛肉

牛前柳，其实是在牛肩肉里面，这块肉在牛前腿的上面一点，它肉质细嫩，肌间无脂肪沉淀，单块重量1.3-1.6公斤不等，是最适合用来炒着吃的，这个地方的牛肉也可以用来涮火锅，另外你也可以采用煎、烤的方式，不过我个人认为炒着吃才是最鲜美的。