牛前腿肉适合炒还是炖

都可以，我就炖的。

1、把牛前腿肉洗净。

2、葱切段，姜切片。

3、准备好八角 桂皮 草果 香叶。

4、牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。

5、把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。

6、加入葱姜，八角 桂皮 草果 香叶。

7、倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。

8、捞出牛肉放入冰箱内凉透

9、把凉透的牛肉切片。

10、香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎。

11、把李锦记蚝油 香油 豆豉辣酱混合吃料汁。

12、将料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可

本人认为炒了口感好。

做法如下：1、可以做牛前腿肉炒辣椒。

2、准备食材：牛前腿肉160克、菜椒1个、料酒5克、味极鲜10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、橄榄油15克。

3、把牛肉洗净切薄片，加入味极鲜和料酒抓匀。

4、撒上黑胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟入味。

5、菜椒洗净去蒂去籽切好备用，热锅倒入橄榄油。

6、油烧热后下腌制好的牛肉炒至表面发白马上盛出。

7、锅里再次烧热油下菜椒翻炒，翻炒后加入牛肉，加入少许味极鲜翻炒均匀即可出锅。