炒茴子做法

食材

豆腐，茴香，鸡蛋，葱，姜，鸡粉，胡椒粉，盐

做法

豆腐捏碎，茴香去头老茎，清洗干净，鸡蛋搅散，锅中倒油，烧至五成热，放入豆腐，大火炒出水汽，加入切好的葱、姜、茴香末、锅烧热下适量油烧热，下茴香菜翻炒。鸡粉、盐、胡椒粉炒匀，淋入蛋液，大火炒至定型，炒散出锅。

原料

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茴子1/2个、胡萝卜1根、黑木耳1小把、粉条1小把60克。

调味料：大葱段10克、蒜蓉10克、小葱花10克、花椒粒10粒、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、五香粉少许、山西老陈醋1汤匙。

1/茴子白分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。

2/捞出滤干水分。

3/用刀切成长约5cm左右粗细均匀的细丝。

4/胡萝卜洗净去皮，用刀切成细丝。黑木耳洗净，用冷水提前泡发好，切成细丝。

5/粉条提前用温水泡发至软，里面无硬心。

6、锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒出香味刚变为黑色时捞出。

7、放入大葱段、1/2半的蒜蓉煸香。

8、放入胡萝卜丝大火翻炒均匀，至每条丝都可以吸附到油约30秒。

9、放入黑木耳丝大火翻炒均匀。

10、放入茴子白丝，大火翻炒至茴子白稍微变色。

11、放入粉条，用筷子翻炒搅拌均匀。

12、往锅里淋入1汤匙生抽，加入食盐1/2茶匙，五香粉少许，放入剩下的1/2半蒜蓉，撒入小葱花。

13、沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋，大火用筷子翻炒均匀即可出锅。

14、美味又好吃的炒茴子做法完成开吃了。

炒茴子四个步骤

1、把茴子白洗干净控水

2、把茴子白切成约1.5公分的细丝，葱切成葱花，姜切成姜末

3、炒锅加热放食油，油热放辣椒、葱、姜花椒面炒匀

4、炒出香味放茴子白丝，翻炒均匀，加入醋、酱油、盐、茴子白熟了放鸡精炒匀