餐馆炖汤秘方
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八角6两、花椒1斤、小茴香9两、桂皮6两、山奈8两、砂仁7两、丁香6两、甘草4两、草果3两、肉蔻3两、白芷8两、良姜6两、香叶4两、干姜5两、陈皮4两、当归4两、罗汉果3两、白胡椒4两、香附子5两。一共19种大料,全部掺在一起用机器打碎,只打一遍即可,不要打成渣。
      为了之后用料方便,可以根据用量和实际情况调整比例剂量。将打碎好的大料装入纱布料包中备用。
主料:紫菜、鸡蛋
辅料:胡萝卜、芹菜叶、食盐等
制作过程:
1、在制作紫菜蛋花汤前,我们需要先行把紫菜用清水稍微泡发一下,然后冲洗干净后攥干水分备用
2、取一点胡萝卜切成丝,芹菜叶切成小段,鸡蛋打入容器中备用
3、取一口干净的锅,把紫菜、胡萝卜、芹菜叶先行放入锅中烧开
4、等到锅中的汤水烧开后,我们把鸡蛋液打散倒入锅中,等到鸡蛋基本凝固之后,放入适量的食盐调味,搅拌均匀后即可出锅食用。
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