![炖酸鱼的家常做法]( "炖酸鱼的家常做法")
- 1、主料：鲤鱼350克，酸白菜250克。2、辅料：鸡蛋清15克。3、调料：植物油，盐，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克。4、将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段5、将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出...
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![单冻鳕鱼块能和酸菜炖吗]( "单冻鳕鱼块能和酸菜炖吗")
- 可以酸菜鳕鱼的具体做法如下：主料：鳕鱼块、酸菜200g辅料：油适量、盐适量、酱适量、腌料包1包、调味包1包、鸡蛋2个、淀粉适量步骤：1、鳕鱼洗净切1厘米厚的段2、加入1个蛋清和适量干淀粉抓匀3、再加入腌料包4、倒入少许料酒拌匀备用5、锅内热油，加入酸菜炒香6、加入酱爆翻炒均...
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![炖鱼一般炖什么鱼]( "炖鱼一般炖什么鱼")
- 大连人炖鱼一般是啥鱼都能炖，但最爱的还是“杂拌”鱼，所谓“杂拌”鱼是指鱼在网里打上来，不分品种直接出售，买来家洗净，直接下锅乱炖，那种感觉叫一个“爽”，只可惜现在没有了，现在的杂拌鱼是分出来以后再凑到一起的，没那种感觉了。不过现在啥鱼都可以炖啊，如：小黄花、刀鱼、鲅鱼、金...
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![酸菜炖杂鱼的做法]( "酸菜炖杂鱼的做法")
- 主料小杂鱼5条粉丝50克酸菜200克辅料食盐适量老抽适量花椒适量红尖椒适量生姜适量葱适量蒜瓣适量制作时间60分钟酸菜杂鱼粉丝煲的做法1杂鱼洗净，晾干备用。2山芋粉丝，用清水泡软。3酸菜200克，洗净切丝。4炒锅倒油，烧至8成热，下鱼煎至两面焦黄。5煎鱼时准备配料：花椒、姜片、红...
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![炖酸菜太酸怎么办]( "炖酸菜太酸怎么办")
- 如果炖菜酸菜鱼太酸，就这么办，把炖的酸菜鱼的汤倒出来三分之一，兑些白开水，其他调料再调一点，尝一尝不太酸就行了。今后记住这样一个经验，顿酸菜鱼的时候，酸菜鱼的汤和菜的原料不能多放，炖的时候时间（10分钟之内）也不能太长，否则就会太酸了。将酸菜切丝后用清水浸泡半天，然后再清洗两...
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![酸菜炖大骨头怎么炖比较酸]( "酸菜炖大骨头怎么炖比较酸")
- 主料棒骨2根酸菜2袋   油50g盐2勺   醋1茶匙葱1颗   八角4粒   步骤1、新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水2、冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净3、棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开4、大火烧开滴入白醋和料...
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![酸菜炖大虾]( "酸菜炖大虾")
- 原料100g酸菜15只鲜虾少许香蒜、葱、姜适量黄酒、老抽少许糖、盐适量干辣椒、八角做法1虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更入味），取出虾线。2酸菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。3锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入黄酒。4...
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![炖酸菜鱼做法]( "炖酸菜鱼做法")
- 主料：酸菜200克、鱼块350克辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺做法：1、准备清洗干净的酸菜和鱼块2、起锅热油，放花椒，姜蒜和辣椒酱炒香3、加入酸菜4、翻炒一下5、加一碗水煮开6、加入鱼块7、炖煮10分钟8、加盐和鸡精调味即可...
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![炖鱼酸了怎么办]( "炖鱼酸了怎么办")
- 1、适当添加一些糖，放一小勺即可。因为糖能够中和醋的酸味，并且还会增加鱼肉的香味。2、最有效方法是放一点小苏打。注意一点不要多了，否则影响风味和菜肴营养色泽。3、可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发。炖鱼醋放多了，可以加入适量白糖，再多炖一会儿。炖鱼时，如果醋放得太...
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![酸汤鱼头炖豆腐的做法]( "酸汤鱼头炖豆腐的做法")
- 主料鲢鱼头450克，酸菜150克，豆腐200克辅料老抽酱油2汤匙，食用油适量，糖5克，香醋15ML，香菜适量做法1、备好食材。2、砂锅中入油加热，煎一下鱼头两面。3、加入酸菜炒一下。4、加入适量开水，豆腐。5、烧开后加入糖，酱油，香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或...
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![东北酸菜炖带鱼做法]( "东北酸菜炖带鱼做法")
- 1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下2、扁豆洗干净摘成断3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆4、再放入摘好的扁豆5、扁豆上铺好炸好的带鱼段6、再将泡过水的酸菜片铺在带鱼段上7、锅中烧热油炸一下大料瓣8、放入葱姜蒜煸炒出香味9、加入料酒、醋、糖、老抽10、...
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![酸菜炖鲈鱼家常做法]( "酸菜炖鲈鱼家常做法")
- 主材鲈鱼550克酸菜200克辅料泡椒20克，泡儿菜30克，大蒜20克，生姜10克，料酒20毫升，胡椒粉3克，精盐5克，生粉3克，蒸鱼豉油20毫升，干辣椒5个，食用油40毫升步骤1准备主要原材料：鲈鱼和酸菜。步骤2鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。步骤3鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，...
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![酸菜排骨铁锅炖鱼的做法]( "酸菜排骨铁锅炖鱼的做法")
- 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片，把鱼肢解好。鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片...
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![酸萝卜炖鱼是什么菜系]( "酸萝卜炖鱼是什么菜系")
- 川渝最家常的一道农家菜草鱼650克、毛哥酸萝卜老鸭汤炖料3/4包。做法：1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中，大火...
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![酸菜炖鱼块的正宗家常做法]( "酸菜炖鱼块的正宗家常做法")
- 食材清单豆腐适量、植物油适量、猪油适量、老姜适量、梭边鱼2—3斤、豆芽适量、金针菇适量、蒜瓣儿适量、大葱适量、小葱适量、酸菜鱼料包适量、料酒适量、花椒适量、干辣椒️适量烹饪步骤1、酸菜鱼调料包，里面有腌鱼粉，酸菜包，和调味料包！2、姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面...
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![东北酸白菜炖鱼用什么鱼最正宗]( "东北酸白菜炖鱼用什么鱼最正宗")
- 鲶鱼炖最正宗。东北地区喜欢炖鱼炖骨头吃，因为炖煮的时间长，所以人们喜欢选择用鲶鱼炖煮，鲶鱼炖茄子，鲶鱼炖蘑菇，鲶鱼炖酸菜，鲶鱼炖大豆腐等等菜品。用东北酸菜炖鲶鱼，需要注意的是先把东北酸菜炒干水分后，在放入鱼锅中进行炖煮，炖煮前，需要放入八角花椒以及葱姜蒜爆香锅后放入鲶鱼...
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![炖的鲅鱼酸是怎么回事]( "炖的鲅鱼酸是怎么回事")
- 鲅鱼是一种我们常见的一种海产的大洋性洄游阳性的巡回鱼类，一般来说，鲅鱼的弱势红肉也非常寝室非常兼任，富有弹性会有大量的不饱和脂肪酸做熟的把鱼肉如果味道出现了异常，特别是出现顺路的话并不一定是坏了有可能是弱智中的氨基酸西出，导致味道发生变化。...
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![酸菜炖海鱼做法大全]( "酸菜炖海鱼做法大全")
- 材料：小黑鲷5条青花椒酸菜鱼调料一包姜两片小米辣2个做法1、先将鱼的鱼鳞去掉，内脏清理干净，并剪掉鱼鳍。这种鱼非常的凶猛，是纯野生的。2、锅中烧热，放入适量油，放两片姜，然后将擦干水分的鱼放入。（热锅凉油，这样煎鱼不易破皮粘锅）3、鱼煎至两面微黄拔到一旁边，加入酸菜略炒。4、然...
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![东北酸菜炖鱼的做法]( "东北酸菜炖鱼的做法")
- 一、东北酸菜能炖鱼，有一道菜：东北酸菜鱼。二、材料：主料：草鱼1条（2斤半左右）东北酸菜2斤调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。三、做法1、把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。2、把去骨后的鱼片成鱼片，用盐、味精...
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![酸菜炖鲅鱼的做法]( "酸菜炖鲅鱼的做法")
- 食材清单鲅鱼半条、酸菜适量、大葱适量、青红辣椒适量、酱油1小勺、料酒1小勺、糖稀1小勺、蒜末1小勺、姜末1小勺、香油适量、韩国辣酱1勺、泡菜汁适量做法步骤1/7鲅鱼洗净切段2/7酸菜切断，葱，姜准备好3/7将辣酱，酱油，料酒，糖稀，蒜末，姜末，香油混合4/7酸菜放锅底5/7放上鲅鱼6/7放...
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![酸菜白菜炖鱼做法]( "酸菜白菜炖鱼做法")
- 用料鲫鱼3条泡酸菜300g泡椒50g老姜一块香葱适量花椒一小撮香菜叶2-3片菜籽油适量盐适量料酒适量香醋适量生抽适量做法1/11将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用2/11将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用3/11将泡椒去蒂备用4/11将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打...
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![酸菜鱼头炖豆腐的做法]( "酸菜鱼头炖豆腐的做法")
- 食材：鱼头1个，豆腐1块，生姜1个，猪油1勺，香菜1颗，蒜苗1棵，食用盐适量，青红酒1勺，鸡精适量做法1、首先要处理食材，鱼头一定要买鲢鱼头，接着把鱼头剁开两半，然后挖掉鱼鳃，冲洗干净，沥干水分备用，准备一块嫩豆腐，切几片生姜，蒜苗洗干净切下蒜头，香菜洗干净，全部食材准备好备用2、把锅烧热，然后下...
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![东北酸菜炖小嘴鱼做法]( "东北酸菜炖小嘴鱼做法")
- 主料：草鱼1条（2斤半左右）东北酸菜2斤调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。三、做法1、把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。2、把去骨后的鱼片成鱼片，用盐、味精、料酒入味，拌匀后加入一个鸡蛋清，继续拌匀加入适量...
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![酸菜炖桂鱼的家常做法]( "酸菜炖桂鱼的家常做法")
- 用料姜2片，葱花一把，盐1茶匙，桂花鱼一只，酸菜两汤匙，淀粉2汤匙，胡椒1汤匙，料酒1汤匙步骤1鱼切片，鱼骨斩块，用淀粉，胡椒，盐，料酒腌制3小时步骤2300毫升水，加入鱼骨，姜片和酸菜煮开步骤3加入鱼片再次煮开后立刻关火盖锅盖，闷熟鱼肉。步骤4加入葱花将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后...
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![鱼块酸菜炖豆腐的做法]( "鱼块酸菜炖豆腐的做法")
- 食材清单豆腐适量、植物油适量、猪油适量、老姜适量、梭边鱼2—3斤、豆芽适量、金针菇适量、蒜瓣儿适量、大葱适量、小葱适量、酸菜鱼料包适量、料酒适量、花椒适量、干辣椒️适量烹饪步骤1、酸菜鱼调料包，里面有腌鱼粉，酸菜包，和调味料包！2、姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面...
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